februari 2010
januari 2010
...
maart 2009
...
maart 2008
...
september 2007
augustus 2007
minestra maritata
nog een keer de perikelen uit de soupbooth;
in het kader van de stemmingen had met uiteraard een 'verkiezingssoep'
en wel de 'minestra maritata' [ dat geen huwelijkssoepje is maar wel een symbiose aangaat van twee verschillende hoofdbestanddelen; namelijk vlees en groenten. en waar de metclub gelijk de wenkbrauwen fronst, want hoe is dat uitzonderlijk..? maar ja, de italianen hè, steeds gewichtigdoenerij en van niks veel maken ;-) ]
allora, de soep komt uit campania en dan zitten we gelijk in napoli, het epicentrum van 'politiek'
deze die met gemaakt heeft is een variant op die van nate appleman die chefkok was in A16 [genoemd naar de autostrada door campania] en met moet bekennen: het is een soeppa miracolosa!
met lardo, pancetta en witte wijn, gehakt, en wilde spinazie en 't hart van een krop sla en veldsla van de corisbergerhoeve _ die nèt onder de sneeuw vandaan kwam
en dan de bouillonnen! impermeabile!!!
eentje van 't eind van een parmaham en eentje van de korsten van de parmigiano reggiano; 't leukste nichtje bestelde alleen de bouillon..zo onder de indruk..
kortom, 't was een ware verkiezingsstrijd en enkele soepeters verloren helaas want de voorkeursstemmen waren zo overweldigend dat zij met niente nedergeslagen huiswaarts gingen ; domme nog 
op donderdag 4 maart 11¼u over de metclub, de soepeters, food, minestra maritata en soepjeMet
finse zalmdillesoup
jahaa lieve lezerts, met hier, en wederom over haar soupbooth;
voor 't eerst in haar ganse leven een visbouillon getrokken, domme nog
de vinnen staken de pan uit!
en maar goed dat met 't voorstel van de visboer _om geen koppen te nemen _ enigszins weifelend aanvaardde want die hadden geenszins in de soeppannen van met gepast..
maar 't loont 't aanzicht want een fantastieske geur trekt door 't huis en dan de bouillon pas..mmmm
anyway, met een verleidend mailtje verzonden aan alle lieve soepeterts
en de ganse metclub plaatste de ene reservering na de andere en zo kwam 't dat met helegaar uitverkocht was, deze soupafternoon
op donderdag 25 februari 14u over de soupbooth, food, ingrediënten en soepjeMet
the flemish primitives
nee, met bedoelt niet de schilderkunst maar wel een jaarlijkse food_beurs over gastronomie en psychologie, over gastronomie en technologie en gastronomie en design.
en het thema is FOODPAIRING
ja ,lieve metclub, met weet er nu pas van en is helegaar van de kaart.
domme nog.
aardappel_ koffiepoeder_ en kappertjes; een oester [waarom niet?]_ limoen_komkommer_ en yoghurt; geroosterde kip_ blauwe kaas_ en honing.
't schijnt dat er een legio aan ingrediënten is die je al naar believen kunt inwisselen en ruilen en tezamen voegen. volgens een smaakmoleculendiagram wel hè.
daarom was die paprika*tomaat*kaneelsoep zo lekker, lieve soepeters!
en nu heeft met de aardappel*prei*gorgonzola soup al klaar.. of zal ze gewoon nog wat lavazzakoffie erover strooien ?!
op dinsdag 19 januari 16¼u over design, food, foodpairing, technologie en the flemish primitives
keep on movin'
terwijl met en vooral mijnjos deze laatste weken wilden lummelen&luieren was 't toeval zò dat onze lieve schat ziekjes*pips for x-mas home kwam en dus extra liefde*zorg*tijd behoefde ;-)
was 't toeval dat op kerstdag een uitgepakte inbouwvaatwasser in de hal stond en mijnjos met de hulp van onze lieve een ganse dag na de kerst op hun knieëen lagen,
en dat na die tweede kerstdag onze lieve schat onverwacht&snel kon verhuizen naar een ruimere&mooiere kamer[s]
dus metjos en hun jong in de exzeemlijder naar 't noorden met een zak oliebollen&sneeuwballen en een restant van de konijnepeper;
lekker weer met een dolcetto d'alba.
eerst werd er bij de grootste woonwinkel van de wereld een bed*matras*dekbed*overtrek gekocht en doorlopen-tot-de-uitgang en niet
naar andere dingen kijken! en de volgende ochtend begon de grote movin' van grote en kleine spullen, van een kew_loxkast en 't ineenzetten van dat bewuste bed-met-ladebakken op een prachtige visgraatparkettenvloer
en of dit niet genoeg is/was,
vanochtend moest de helft van de 'wander' installatie in amersfoort geruimd worden.. domme nog; metjos is kapot.
de ferrari brut staat koud maar of metjos de ogen open weet te houden tot 12.. ? ? 
op donderdag 31 december 2009 19¾u over champagne, food, kerst, oudjaar en verhuizing
de jeugd van tegenwoordig
zij zijn nochtans en nog steeds overmoedig; gelukkig.
anders was het niet gebeurd dat met en haar ganse familie een biezonder, *twinkelend* * voorgerecht in hunner mond mochten laten verzilten en vervollen en mmmmmmmmmm, leest 't maar lieve lezerts:
mijnjos had zich een aperitivo bedacht, ge-shaked en uitgeschonken en terwijl de roversclan het sinaasappelschijfje in onze 'americano' lieten doordrenken bonden onze lieve schat en het leukste nichtje de schorten voor; de receptkaart in het blikveld en de ganse groep zou een kleine drie kwartier de nieuwsgierigheid en appetijt moeten bedwingen....
verschillende kaarsvervangingen en kerstcd's later stak met haar hoofd om 't hoekje en daar was 't verworden tot 'n waarlijk uitziende profi-keuken.
op 't eerste oog : waren er processen gaande die niet helemaal strookten met de foto van het recept; die schuimmousse, waarom is dat als water zo dun?!
niet alle tonijn is gemarineerd! waar is de rest van de coquilles..?!
en oh, we zijn al anderhalf uur later..
bij nader inzien: blenders met pompoenpuree, pannetje met room-citroengras, steelpan met coquilles en schaaltjes met pompoentartaartjes en oliëen, en de blikken van beider jongmensen waren verhit edoch gefocust.
de uitkomst lieve lezerts was een prachtig voorgerecht met drie ***
[jullie kunnen je gemakkelijk inbeelden dat deze kerstdag de eerste was dat de roversclan pas twééde kerstdag in bed geraakte]
op zaterdag 26 december 2009 11¾u over aperitivo, eerste kerstdag, food, het leukste nichtje en onze lieve schat
houten kruis
mijnjos zit op een houten voet te zwoegen; met wilde plots een ouderwets kruis, van planken om de kerstboom op vast te nagelen. ja.
mijnjos een nieuwe lat bij de gamma gehaald en met , die later iets smals en enorm langs zag uitsteken tussen de traptreden gilde gelijk: nee!, mijnjos, een breeeede plank en liefst een ouuude!
met probeerde nog -verderop in de straat ,waar ze aan de weg aan 't timmeren zijn- een oude pallet naar huis te slepen- te zwaar en middenin een sneeuwstorm; domme nog.
na de aardappel*posteleinpuree met lekker gebraden saucijzenworst*paddestoel*spekjes kreeg met een ingeving. de kruipruimte in
en ja, lieve lezerinnen en lezeraars, daar vond met twee planken en precies hoe met 't wil :-)
nu is de voet klaar en staat mijnjos te zuchten en te dubben hoe die boom op die voet te krijgen...?
op zondag 20 december 2009 12½u over food, houten voet, kerst 2009, plank en sneeuw
snijbiet
met kwam thuis en daar lag een immense bos snijbiet voor d'r deur;
van de fotografe uit eigenste tuin 
felrode en gele stengels en intens groen blad.
met stoof gelijk op 
kookboeken af om bietole op te zoeken en ja, met vond genoeg om er een eigen variant van te maken;
een grote 'teil' buiten neergezet om de bladeren te wassen - nog een klein lindegroen rupsje gered van de wasbeurt - en toen choppen en hakken en scheuren. een zelfgetrokken groentebouillon en de snijbietsoep was een feit.
en de Met: zelfgedraaide risottoballetjes 
op woensdag 9 december 2009 19½u over de fotografe, food, snijbiet en soepjeMet
fundamentals
over de aardpeer die geen aardpeer was
in de a*a*a* soup
de groentechipsjes en olie * balsamico bianco
en ook
de zuppa alla frantoia;
vol groenten en - eerst gewelde borlottibonen - toen
gekookt in water met salieblaadjes - en daarna gepureerd
Met volop frantoio-olie, die er met een zwier overheen moet
*artisjok
*aardpeer
*aardappel
de soepboet gaat heel langzaam de winter tegenmoet 
op woensdag 2 december 2009 17¼u over atelier nl, de soepboet, food, ingrediënten, seizoen en soepjeMet
pasta
ons aller marije vogelzang was in NEW YORK met een lezing voor POPTECH en de primeur van haar PASTA SAUNA downtown; 
performa 09 stond in het teken van de kunststroming van de futuristen - een kunststroming in de jaren ‘20 in Italië - volgens marinetti, die het futurist cookbook destijds schreef, was "pasta het vreselijkste voedsel op aarde, omdat het mensen traag, saai en vet maakt"
domme nog.
maar dan marije:
..Inspired by Filippo Tommaso Marinetti's 1932 The Futurist Cookbook that condemned pasta because it induced "lethargy, pessimism, nostalgic inactivity, and neutralism," the goal of the "Pasta Sauna" was to give audience members "the chance to be as lazy and un-energetic as they want."
GO GIRL!! [MARIA BIRDSONG][:-)]
op zaterdag 28 november 2009 12u over de futuristen, food, marije vogelzang, NEW YORK, pasta, proef en yes but is it art
pastinaak
de hot-wortel van de week en die van vorige week en de week daarvoor;
pastinaken-soepjeMet plattepeterselie-basilico-olie en gebakken scampi
reacties van onder andere idje teilen "goddelijk". van de oudste vrindin "soep erg lekker ook de garnalen.xm". en ook 't jongste zusje "super!".
nu gaat met blijven zitten met pompoensoepjeMet gegrilde pancetta & pompoenfrietje én de grottenkaas*witlofsoupjeAvec gebakken kastanjechampignon.. mijnjos, ben je belust?
op woensdag 25 november 2009 17¾u over food, pastinaken, pompoenen, soepjeMet en witlof
zonder reacties